地元食材×こだわりスイーツ！のカフェ 飛騨高山『soeur（スール）』の魅力に迫る

こだわりの手作り！季節のスイーツ

（２０２５年１月現在のメニューと価格です）　

同店では、コーヒーや紅茶を中心としたドリンクと、地元素材をふんだんに使用した季節のスイーツが提供されています。特におすすめのメニューは、、　

●飛騨リンゴのアップルパイ/セット　1,500円（税込）　

飛騨リンゴのアップルパイは、朝市で仕入れた新鮮なリンゴを贅沢に使用。コンポートせずに生のリンゴをたっぷり詰め込むことで、フレッシュな甘みとジューシーな食感を楽しめます。通常のアップルパイはサクサクとした食感が特徴ですが、このパイは全粒粉＆オートミールを使った生地で、ザクザクとした香ばしい食感が魅力。じっくりと焼き上げることで、リンゴの旨みがぎゅっと凝縮されています。

一口食べれば、その素朴で奥深い美味しさに驚かされること間違いなしです。

●すくなカボチャのチーズケーキ/セット　1,400円（税込）

また、「すくなかぼちゃのチーズケーキ」も、地元の名産である『すくなかぼちゃ』を朝市で仕入れて使用しています。すくなかぼちゃは一般的なかぼちゃよりも甘みが強く、なめらかな食感が特徴。その自然な甘みが活かされたチーズケーキは、濃厚でしっとりとした口当たりが魅力です。クリーミーなチーズのコクと見事に融合し、一口食べるごとにすくなかぼちゃの豊かな風味が口いっぱいに広がります。　　

●スイーツと響き合う極上の一杯

このスイーツにぴったりの飲み物は、やはりコーヒーや紅茶です。紅茶のさっぱりとした味わいが、ケーキの濃厚さを引き立てますし、コーヒーの苦味がかぼちゃの甘さと絶妙に調和します。コーヒーは、岐阜の「山田珈琲」さんの豆を使用し、バリスタの店主自らが一杯ずつ丁寧に淹れてくれるエスプレッソ。お客様の好みに合わせたカスタマイズも可能で、「ほっと一息つける」と評判です。

さらに、夏季限定で提供される「飛騨桃のかき氷」も大人気とのこと。

お店の雰囲気とサービス

シンプルながらも温もりを感じる内装が魅力的な店内。大きな窓があり、明るく開放的な雰囲気が広がっています。お客様がリラックスして過ごせるよう、スタッフは細やかな気配りを大切にしており、バリスタの店主自らが淹れるコーヒーは、可能な限りカスタマイズにも応じてくれます。

飛騨高山ならではの魅力

お店は、一級河川である宮川のすぐそばに位置し、四季折々の景色を楽しみながらティータイムを過ごせるのも魅力の一つです。

創業当初は多彩なメニューを提供していましたが、観光客の増加とともに、定番メニューを中心に固定することで、より地元の味を楽しめるように進化してきたそうです。

また、地元の「二十四日市」や「納涼夜市」では、屋外販売も行っており、地域のイベントとも積極的に関わっています。店主は、「観光客の皆さんには、ぜひ地元の食材を味わってほしい」と語ります。

 

今後の展望と地域への想い

現在、カフェでは新たな挑戦として「朝食の提供」を目指しているとのこと。また、店主は「飛騨高山を小さなテーマパークのような街にしたい」と考えており、観光客にとってわかりやすい情報発信やインフラ整備の必要性を感じています。また隣の店舗では『gitton ギットン』さんというセレクトショップも展開中です。

隣接するセレクトショップ『gitton（ギットン）』

『soeur（スール）』さんのすぐ隣に、新たな魅力あふれるセレクトショップ『gitton（ギットン）』さんがオープン。

多彩な「好き」が詰まった空間

インテリア好き、自然好き、食べるのが大好きな人へ。 古い物も新しい物も、さまざまな「好き」が形になったお店、それが『gitton（ギットン）』さんです。

店内には、こだわりのインテリア雑貨、自然を感じさせるアイテム、美味しいものへの探究心から生まれたアイテムなどが並び、訪れるたびに新しい発見があります。古き良きものの温もりと、新しいデザインの洗練が絶妙に調和し、思わず心が弾む空間です。

コーヒータイムの癒し時間とともに

コーヒーとスイーツで癒された後は、ふらりと『 gitton 』さんにも立ち寄ってみてください。お気に入りの　雑貨や、旅の思い出になる特別なアイテムが見つかるかもしれません。高山観光のひとときを、さらに　豊かに彩ってくれる場所として、ぜひお楽しみください。

店主、栗田さんからのメッセージ

高山観光の途中に、ほっと一息つけるカフェをお探しの方へ。
『 soeur 』は、まるで家に帰ってきたような温かさを感じられるお店です。
古い町並みを散策した後は、地元食材をふんだんに使った手作りスイーツと、こだわりのコーヒーで、心も体も癒される贅沢なひとときをお過ごしください。

皆さまのお越しを、心よりお待ちしております。