飛騨高山の自産来消の和カフェ「福太郎」で味わう懐かしさと温もり

こだわりの看板メニューを堪能

まずは看板メニューの「みだらしだんご」（1本90円 税込）を注文。
店主自ら育てたコシヒカリを使い、細かく製粉したものと、米粒の形をやや残して粗く製粉した２種類の米粉をブレンドして作られたという団子は、手に取った瞬間から柔らかな香ばしい香りが漂います。
一口頬張ると、醤油の香りが口いっぱいに広がり、もちもちとした独特の食感がたまりません。
細かく挽かれた米粉と、粒の形が残る粗めの米粉が絶妙に調和し、お米本来の風味がしっかりと感じられる一品でした。

次にいただいたのは「あぶらえ五平餅」（1本300円税込）。郷土食材である「あぶらえ（荏胡麻）」を丁寧にすり潰した特製タレを使用しているそうです。一口食べれば、香ばしい風味と素朴な甘さが口いっぱいに広がり、自然の恵みを存分に感じることができました。これが飛騨地方の味なのだと、思わず頷いてしまいます。

そして忘れてはならないのが、自家焙煎珈琲（ホット450円）。店主が豆の産地や農園にまでこだわり、究極の一杯を追求したというこの珈琲は、ひと口飲むとそのまろやかな口当たりに驚かされました。豆の風味を最大限に引き出した味わい深い一杯は、飲みやすくも豊かなコクがあり、ついつい時間を忘れて飲み干してしまいそうになります。

この日はみだらしだんごと一緒に珈琲をいただいたのですが、団子の醤油の香ばしさと珈琲の深い味わいが相性抜群。ほっと一息つける至福の組み合わせに、思わず笑みがこぼれてしまいました。

季節ごとの楽しみも魅力

さらに、江名子川沿いにある店舗は季節ごとに変わった姿をみせてくれます。晴れた日は団子を肴に花見見物も楽しみの一つ。
また季節限定のスイーツも充実しているとのこと。夏には涼を感じるかき氷、秋には地元産のさつまいもをたっぷり使ったさつまいもパイが登場するそうです。
この日は寒さが身にしみる冬の日だったため、温かい「ぜんざい」（700円税込）をいただくことにしました。
濃厚な小豆の甘さと、もちもちのお餅が心と体を優しく温めてくれます。
「ぜんざい」のお供に高山名物の「赤かぶ漬け」を一緒に楽しむのも、この店ならではの楽しみ方だとか。

店主の想い

店主の田堀 繁さんに少しだけお話を伺うと、「祖父・福太郎の想いを受け継ぎながら、飛騨高山ならではの味を次の世代にも伝えたい」とのこと。ご自身で栽培したコシヒカリや野菜へのこだわり、そして農薬をなるべく使わずに育てる努力が、この店の料理を特別なものにしていると感じました。

接客も気取らず、けれど心がこもっていて、訪れるお客さん一人ひとりが温かく迎えられているのが印象的でした。

最後に

古民家の温もりと飛騨高山の自然の恵みが詰まった「福太郎」さん。心地よい時間を過ごしながら、郷土の味を楽しめる特別な場所です。飛騨高山を訪れる際には、ぜひ「福太郎」のみだらしだんごや五平餅、そして季節のスイーツを味わいに訪れてみてください。

きっと、ここでしか味わえない感動に出会えるはずです。